Máquinas usadas à venda
 Fornos para wafers
Principais marcas:
Amádio, Assistecwaffer, Assitec Wafer, Coral, Haas, Hebenstreit, Imar, Mac Plus, Rápido
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| Fornos para wafers |
Na indústria de alimentos para a produção de wafers, os fornos de placas são equipamentos essenciais que desempenham um papel fundamental no processo de cocção das massas para criar as finas folhas crocantes características dos wafers. Aqui estão informações sobre a utilidade, funcionamento e tipos de fornos de placas utilizados para produzir wafers:
Utilidade:
Cocção de Massa: Os fornos de placas são usados para assar a massa do wafer, transformando-a em folhas finas e crocantes durante o processo de produção.
Funcionamento:
Preparação da Massa: A massa do wafer, composta por ingredientes como farinha, açúcar, gordura e água, é preparada e dosada.
Deposição nas Placas: A massa é então depositada em placas especiais, muitas vezes chamadas de moldes, que possuem um padrão específico para criar o formato desejado do wafer.
Cocção: As placas são inseridas no forno, onde o calor é aplicado de maneira controlada. A massa é assada, criando as finas folhas de wafer.
Resfriamento e Remoção: Após a cocção, as placas com as folhas de wafer são resfriadas e as folhas são removidas, muitas vezes de forma automática.
Tipos de Fornos de Placas:
Fornos de Placas Rotativas: Esses fornos possuem placas que se movem de forma rotativa, permitindo uma cocção uniforme em todas as superfícies da massa.
Fornos de Placas Estáticas: Nesses fornos, as placas permanecem estacionárias, e a massa é conduzida por meio de um sistema de esteiras ou correias transportadoras.
Fornos de Placas Empilháveis: Alguns sistemas de produção utilizam fornos com placas empilháveis, permitindo um maior controle sobre a quantidade de calor aplicada em cada camada de massa.
Controle de Temperatura e Tempo:
Sistemas avançados de controle de temperatura e tempo são essenciais para garantir uma cocção uniforme e consistente das folhas de wafer.
Ajustes precisos são realizados para atender às especificações do produto final.
Indústrias:
Indústria de Confeitaria e Snacks: Empresas que produzem wafers como parte de seus produtos de confeitaria e snacks.
Indústria de Alimentos Processados: Setor alimentício que integra wafers em produtos como sorvetes, barras de chocolate, sanduíches de wafer, entre outros.
Os fornos de placas desempenham um papel crucial na produção eficiente e consistente de wafers, garantindo a qualidade e características desejadas do produto final na indústria de alimentos. |
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0800 033 0080
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